Le hot-dog fait partie de la famille des fast-foods. C’est un sandwich composé d’une baguette de pain brioché grillé ou chauffé à la vapeur, fourré d’une saucisse de porc et de bœuf fumée. Mais il existe plusieurs variantes de saucisses (poulet, dinde, légumes ou même tofu). Autrefois, « hot-dog » désignait seulement la saucisse, aujourd’hui, il désigne le sandwich en entier. Il est souvent accompagné d’une sauce traditionnelle (moutarde, ketchup, mayonnaise) ou d’une sauce spéciale (relish, d’oignons ou de choucroute).
Bien évidemment, le hot-dog est un sandwich très calorique. Vous pouvez faire un écart dans votre régime avec un petit hot-dog, mais seulement si vous allez faire du sport. Mangez-le avant ou pendant l’effort, mais pas après. Il est riche en sucre et en graisse, notamment à cause de la saucisse. Voici ses valeurs nutritionnelles pour 100 g :
- Calories : 293 kcal
- Protéines : 11.5 g
- Glucides : 30.3 g
- Lipides : 14 g
D’ailleurs, un comité de médecins appelé le PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine) a affirmé que les hot-dogs détruisaient la santé. Ne serait-ce qu’en manger un seul par jour pourrait diminuer l’espérance de vie. En effet, la viande du hot-dog (saucisse) est transformée, de ce fait elle peut augmenter les risques de diabète, les problèmes cardiaques et même être à l’origine de certains cancers.
Quitte à manger fast-food, préférez un petit hamburger traditionnel. Sans doute moins rassasiant, il est tout de même moins gras. Pour vous déculpabiliser, vous pouvez l’accompagner d’une salade verte (plutôt qu’une portion de 80 g de frites à 235 kcal).