Le nombre maximum par produit n'est pas important. (Enfin sauf diabète ou autres). L'important c'est de limiter sur ta journée. Donc en soit, si tu mange un carré de chocolat qui va être riche en glucide (et en lipide ^^) ça ne va pas ruiner tous tes efforts.
Par contre, j'ai remarqué que si sur une semaine je suis à 1600calories et que je mange beaucoup de glucides, je perdais systématiquement moins de poids que quand je faisais une même semaine avec une alimentation pauvre en glucide (mais avec le même niveau calorique).