Salade d’avocat au poulet

By Romain

novembre 23, 2016

Salade de poulet à l'avocat, aux tomates cerises et oignons rouges

  • Yields: 4 personnes

Ingredients

Pour la salade:

4 belles escalopes de poulet

200 g d'avocat

150 g de tomates cerises

2 oignons rouges

50 g de parmesan à découper

Un brin de basilic

Sel

Poivre

Pour la vinaigrette:

De l'huile d'olive aromatisée à l'ail par exemple

Ou une vinaigrette maison avec

Huile d'olive

Deux cuillères à soupe de moutardes aux noix

Vinaigre

Sel

Poivre

Directions

Pour la salade :

1) Faire cuire à feu doux vos escalopes de poulet.

2) Les découper en lamelles.

3)Faire revenir quelques minutes vos lamelles.

4) Laisser les refroidir.

5) Couper les avocats en deux et enlever la chair.

6)La découper en lamelles.

7)Couper vos oignons rouges.

8)Verser le tout dans un saladier. (attention les lamelles de poulet doivent être froides)

9)Laver les tomates cerises.

10) Mettre quelques tomates cerises par dessus.

11) Râper le parmesan et parsemer la salade de ces copeaux de fromage.

12) Découper le basilic en petits morceaux et les disperser sur la salade.

13) saler et poivrer (n'en mettez pas trop)

Réserver au frais.

Pour la vinaigrette :

Dans un bol mettre deux cuillères à soupe de moutardes aux noix.

Verser l'huile d'olive tout en remuant. La vinaigrette doit s'épaissir.

Mettre quelques gouttes de vinaigre.

Réserver à part au frais.

Astuces: ne sortez pas votre salade au dernier moment.
Laissez vos invités choisir la vinaigrette de leur choix. 

Temps de préparation:10 min

On adore manger et préparer des salades. Pas question d'attendre l'été pour en manger. Il suffit de s'adapter aux légumes de saison pour les composer.
Une belle salade savoureuse et gourmande, cela vous tente?

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