Salade légère de riz et d’avocat

By Romain

novembre 23, 2016

Salade de riz à l'avocat et sa betterave, cornichons, maïs et thon

  • Yields: 2 personnes

Ingredients

- deux cent cinquante grammes de riz blanc,

- un bel avocat bien mûr,

- une betterave moyenne,

- deux gros cornichons croquants,

- cent cinquante grammes de maïs en conserve,

- cent quarante grammes de thon sans huile,

- la moitié d'un citron jaune,

- une échalote et une demi botte de ciboulette.

Directions

- avant de commencer votre salade, faites cuire votre riz dans une casserole d'eau frémissante et ensuite refroidissez le complètement,

- épluchez, évidez et coupez votre avocat en petits dés,

- effectuez la même opération avec la betterave et les cornichons,

- brassez délicatement ces ingrédients avec le riz cuit et refroidi,

- incorporez le thon préalablement émietté à la fourchette et le maïs en grains,

- coupez finement la ciboulette et l'échalote pour les rajouter dans la salade de riz.

vous pouvez aussi faire votre vinaigrette vous même avec:

- soit du fromage blanc à zéro pour cent dont la saveur sera relevée grâce à la ciboulette,

- soit en réalisant une sauce avec du yaourt sans matière grasse et de la coriandre par exemple,

- soit en préparant votre assaisonnement avec un demi citron, un demi verre d'eau, une cuillère à café de vinaigre de vin, de moutarde et de curry jaune, du sel, du poivre et des fines herbes aromatiques.

Voilà c'est prêt! bon appétit!. Il faut prévoir une dizaine de minutes pour la préparation de cette savoureuse recette et pour la cuisson de votre riz.

Concernant l'assaisonnement, et afin de respecter totalement le régime sans matière grasse, vous pouvez vous servir d'une mayonnaise allégée vendue dans le commerce. 

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