Salade de saumon frais passion

By Romain

novembre 25, 2016

Salade saumon avocat à l'aubergine avec de la laitue.

  • Yields: 2 personnes

Ingredients

Pour la salade :

* 2 pavés de saumon frais avec la peau,

* 1 avocat,

* 1 aubergine,

* 1 salade Iceberg (en sachet, prête à l'emploi).

Pour la sauce :

* 3 cuillères à soupe d'huile de colza,

* le jus d'un ananas, d'une goyave et d'un fruit de la passion,

* le jus d'un citron vert,

* 1 sachet de Stévia en poudre,

* une pincée de sel et de poivre.

Directions

La préparation de la sauce:

1. Récupérez la chair des fruits et mettez-la dans un bol.

2. Ajoutez le jus d'un citron vert préalablement pressé, puis passez-le au chinois si vous souhaitez une vinaigrette 'lisse' (sans pépins).

3. Ajoutez ensuite le sel et le poivre, ainsi que la stévia et enfin l'huile de colza.

4. Bien mélangez le tout puis réservez au frais.

Préparation de la salade :

1. Coupez l'aubergine en rondelle.

2. Faites griller sur la plancha vos deux pavés de saumon côté peau uniquement ainsi que les tranches d'aubergine (en les surveillant) pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, récupérez la chair de votre avocat et faites des petites boules avec la chair de celui-ci (afin de donner un beau visuel à votre salade).

4. Dès que le saumon et les aubergines sont cuits, mettez de côté les aubergines, le temps de finir la 'préparation' du saumon.

5. Émiettez le saumon façon 'miettes de thon'.

6. Disposez la laitue iceberg dans le saladier, suivi des aubergines, des miettes de saumon puis enfin des boules d'avocat.

7. Assaisonnez le tout de votre vinaigrette passion et dégustez cette délicieuse salade.

Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes. Une plancha, un saladier, un bol.

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